アレルギー表示の読み方。「同じ工場で製造」はどう考えるか

パッケージの裏を読むとき、まず知っておきたいのは「書いてないこと」の意味です。書いていないから入っていない、とは限りません。

必ず書かれる9品目と、書かれないことがある20品目

表示のルールがあるのは29品目です。中身は2種類に分かれます。

表示の義務がある9品目（特定原材料）

卵、乳、小麦、えび、かに、くるみ、そば、落花生、カシューナッツ

表示が推奨されている20品目（特定原材料に準ずるもの）

アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、ピスタチオ

義務の9品目は、入っていれば必ず書かれます。一方、推奨の20品目は、入っていても書かれていないことがあります。ごまや大豆を避けている場合、「書いていない＝入っていない」と読むのは危険です。

この9品目という数字は、以前は8品目でした。くるみが義務になり、カシューナッツも加わって、いまの形になっています。古い資料には「7品目」「8品目」と書かれているので、見かけたら日付を確かめてください。

「同じ工場で製造しています」は何を言っているのか

原材料表示の下に、こんな一文が添えられていることがあります。

「本製品の製造工場では、小麦、卵、乳を含む製品を製造しています」

これは、その食品に卵や乳を使っているという意味ではありません。同じ設備やラインで別の商品も作っているので、ごく微量が混ざるかもしれない、という注意書きです。法律で書くことが決められているものではなく、メーカーが自主的に添えています。

ラレルに載っている11,218件のうち、この種の注記があるのは1,607件です。7件に1件ほどの割合になります。

どこまで気にするかは、お子さんの状態によってまったく違います。ごく微量でも反応が出る人もいれば、そうでない人もいます。これは主治医と決めることで、サイトが決められることではありません。

ラレルがどう扱っているか

ラレルは品目ごとに「含む」「不使用」「未確認」の3つで持っています。注意書きはこの3つとは別に、商品ページに原文のまま出しています。

正直に書くと、いまのラレルには「微量の可能性」という段階がありません。注意書きのある商品を「不使用」として出してしまうと危ないので、迷うものは「含む」に寄せています。探しにくくなる代わりに、危ない側には倒れないようにしています。

読む順番

1. 原材料名を最後まで読む。「／」のうしろの添加物にも品目が隠れていることがあります。
2. アレルゲンのまとめ欄があれば照らし合わせる。原材料名とずれていたら、きつい側を採る。
3. 注意書きを読む。工場や設備の話が書かれていないか。
4. 迷ったら買わない。これがいちばん確実です。

ラレルは、この1から3までを先にやっておく場所です。ただし最後の確認は、お手元のパッケージでお願いします。表示は変わります。